【海鲜奶油浓汤】做法:1.所有海鲜在冰箱冷藏室或者室温下自然解冻,用流动水冲去表面的杂质,对虾去壳留两只带尾巴的摆造型,青口贝的外壳用牙刷或者钢丝球稍微刷一下 2.取1/2个洋葱,切成小丁备用 3.锅中放少许橄榄油,小火炒制洋葱,注意火候,不要煎焦 4.烹入白葡萄酒,大火让酒气挥发,然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火 5.在铸铁锅中加热一小块黄油至融化,然后加入一小碗面粉,快速翻炒成黄油面粉糊,火力不要太大,以免炒糊 6.加入适量的清水或高汤,用蛋抽打匀 7.将炒好的洋葱加入汤底中,翻拌均匀 8.加入100克淡奶油,翻拌均匀,加入食盐和黑胡椒调味即可。
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【南瓜豆腐海鲜羹】材料:南瓜(300g)、新鲜明虾十多只、嫩豆腐半盒、速冻青豆。做法:1.明虾去头剥壳,留最后一节壳不要剥,开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化,转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。4.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机搅成细腻的南瓜糊。5.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中中小火煮开,放进嫩豆腐半盒切小块、青豆和腌制好的虾仁,加一小勺盐、少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。
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山药排骨汤
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【油炸香芋片】材料:荔浦芋头1个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克、水适量、盐2茶匙、糖2汤匙、五香粉2茶匙、 胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙 做法:1.. 面粉,鸡蛋,加适量水调面糊,加入盐,糖,五香粉,胡椒粉,鸡精静置十分钟,待面糊稍稠,以能挂住芋头片为止。2.芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右。3.芋头片均匀沾上面糊,油锅,小火,七成油温时,下入芋头片。待定型凝固,翻面,两面金黄,芋头熟透时捞出即可。
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【茶树菇排骨汤】食材:排骨,枣 茶树菇 做法:1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。
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【炸芝麻羊肉】材料:羊后腿500克、生芝麻50g、香菜2棵、葱姜末适量、料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉2g、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米淀粉1大勺、食用油 做法:1.羊后退肉去掉筋后,切成大一点的块,在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。2.10分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉,再放入生芝麻,均匀裹在羊肉块上。3.将芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出,油温不宜过高。4.将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮。5.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
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【三文鱼鳄梨沙拉】材料:三文鱼适量、牛油果半个、鸡蛋一枚、柠檬汁半个、黑胡椒粉适量、盐适量、香草碎少许 做法:1.鸡蛋打撒,锅里放少许油,炒碎放凉备用。2.三文鱼一半切片刺身,一半切块备用。3.牛油果切开,一半切成小块备用。4.三文鱼,牛油果放入盆里,挤半个柠檬汁,少许黒胡椒粉和盐,拌匀,装盘,撒上少许香草碎即可。
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【芋圆红豆奶茶】1.红薯蒸熟捣成泥,加砂糖拌匀2.木薯粉和马铃薯粉混合,一点点加进红薯泥里3.慢慢揉搓,直到红薯面团不粘手4.取一小块面团搓成长条,切成合适大小的薯圆5.切好的红薯圆要沾一点淀粉,防止粘连6.水烧开下入红薯圆,煮至浮起捞出过冷水7.红豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.红茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加适量炼乳调味,装碗,开吃
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  • 阿团丸子
    发布到  各种吃。【团…

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  • 伈给孒沵

  • *巴黎左岸的小镇°
    【芋圆红豆奶茶】1.红薯蒸熟捣成泥,加砂糖拌匀2.木薯粉和马铃薯粉混合,一点点加进红薯泥里3.慢慢揉搓,直到红薯面团不粘手4.取一小块面团搓成长条,切成合适大小的薯圆5.切好的红薯圆要沾一点淀粉,防止粘连6.水烧开下入红薯圆,煮至浮起捞出过冷水7.红豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.红茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加适量炼乳调味,装碗,开吃

  • 岁月随白发老去
    饮品

【山药饼】 味美香甜 暄软有弹性 早上来一个这样的小饼 配豆浆配牛奶都是超棒的选择 菜谱作者@开心的柠檬日记 菜谱1分彩地址 :http://t.cn/EJgwyVw
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【冬瓜薏米茶】材料:冬瓜1500克、薏米180克、冰糖适量 做法:1.把薏米洗净倒入电压力锅中,加满水开电压30分钟。煮好的薏米连水一起移入大点的汤锅中。 2.把冬瓜去瓤切片,加入汤锅中,大火烧开后转中火煮约20分钟,最后加入适量冰糖煮至冰糖溶化即可。
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蓝莓吐司布丁,缤纷酸奶杯
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缤纷酸奶杯
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【DIY土豆新吃法】洗净蒸熟,挖空后塞点喜欢的蔬菜培根奶酪条什么的,打入一个鸡蛋,再放入烤箱烤熟。
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【板栗焖鸡块】1.鸡腿切小块,去皮板栗洗净2.锅内烧热少许油,下鸡块煸炒至表面泛焦黄,倒入生抽,糖,老抽翻炒均匀3.加入板栗翻炒均匀4.把炒好的板栗鸡块倒入汤锅(直接用炒锅也可以),加葱姜,八角,桂皮,盐,料酒,倒热水没过食材,大火烧开,小火焖至汤汁浓稠即可!
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【菠萝鸡翅】原料:菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒,姜、蒜片。做法: 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示:鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。
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【香煎鸡肉小饼】用料:鸡脯肉 适量、洋葱 少许、香菇 少许、大蒜 少许、香菜 少许、白胡椒粉 少许、生姜粉 少许、盐 少许、土豆粉 少许。做法:1. 鸡脯肉洗净,先切成丁再改刀剁成蓉 2. 香菇、洋葱、大蒜分别洗净切碎备用 3. 锅中放入少许油,加热炒香蒜碎和洋葱碎,然后放入香菇碎炒熟盛出 4. 在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,然后依次加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅拌均匀备用 5. 用手将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可 6. 鸡肉一定要剁的细腻,而且要朝一个方向搅打上劲,这样做出的肉馅才不容易散。
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【香煎肉饼】材料:猪肉馅300g、青笋半根、甜椒半个、植物油5毫升、盐1勺、料酒2毫升、生抽3毫升、面粉50g、香油3滴、姜末1克、葱末1克 做法:1.肉馅里调入适量盐、料酒、生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻。2. 甜椒去籽洗净,切丁。3.青笋去皮洗净,用1分彩工具 磨成青笋丁。4.将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里。5.调入适量面粉,一次一次少量的添加,团成不易松散的饼即可。6. 电饼铛刷油预热,将肉馅团成均匀大小的丸子,放进饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。
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【海带豆腐蛤蜊汤】做法:1. 蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 2. 豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟 3. 蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅。
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【苦瓜排骨汤】食材:排骨约500克 苦瓜一个 黄豆一把 老姜5片 做法:1、排骨用清水略泡之后清洗干净,锅内注入水放入排骨与两片姜,大火煮开后捞出排骨 2、苦瓜一剖为二,用勺子挖出瓜籽与瓜瓤,用刀背将苦拍裂为二,切成小块,黄豆提前用水泡发 3、处理好所有材料,汤煲内注入足量的水烧热,放入所有材料,大火煮开后转小火慢煲2小时左右,关火时烹入盐调味即可。
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【玉米虾仁可乐饼】做法: 1、土豆洗净,带皮水煮15分钟至熟,沥干水分,趁热剥皮,放入碗中捣成泥状; 2、虾仁切小丁,和玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒与盐、鸡粉加入土豆泥中拌匀; 3、分别揉成团,依序沾上面粉、蛋液、面包粉,入烤箱,180度,15分钟,至呈金黄色。
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【虾仁厚蛋烧】材料:鸡蛋三个、虾仁100g、牛奶50ml、盐2g。做法:1.虾仁用料酒腌制10分钟,切成小粒;2.鸡蛋加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀;3.平底锅放油,中小火加热,倒入能摊满锅底的蛋液;4.锅底蛋液未完全凝结时,把蛋饼卷起来,放在锅子一边,稍后翻面稍作定型,取出用刀切段装盘。
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【小蕃茄干】材料:小蕃茄500克、糖10克 做法:1、小蕃茄用淡盐水浸泡清洗干净,用纸巾吸去水分,用水果刀尽量在小蕃茄蒂的正中央的上边对半切开。2、平铺在黄金烤盘中,如果烤原味的就什么也不加,烤甜的就撒糖,烤咸的就撒上盐即可。烤箱预热120度,烤1个半小时即成。
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【脆炸藕片】做法:1. 藕洗净削去皮,切薄片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分。2.锅里倒入足量的食用油,待油六成热后,放入藕片,中火。3.炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
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【甜饼】材料:面粉400g、温水200g、白砂糖60g、酵母1/2勺、全蛋液加少量水适量 做法:1.温水中放入发酵粉,静置几分钟,让酵母活跃起来,然后和面,和好后发酵,面团发酵至两倍大,取出,分割成9份备用。2.取一小块,搓成长条,擀开,然后将长片面卷起来。3.卷起来的面团压扁,放入适量白砂糖,包裹紧。4.收口朝下,再次擀成椭圆形,放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度,20分钟左右即可。
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